Acara ‘Wine Tasting’di Kampus The Laguna College di Denpasar, Jum’at (28/9/2018).
Denpasar (Metrobali.com) –
Wine memang masih merupakan minuman yang menunjukkan gaya hidup kelas atas dan standar kehidupan yang tinggi buat penikmatnya, tapi tahukah anda bahwa menyajikan segelas wine mempunyai aturan dan tata saji yang berbeda.
“Wine adalah jenis minuman yang cukup digemari dan mempunyai kadar alkohol dari hasil fermentasi buah anggur yang sejatinya cukup sensitif dan harus mendapat perlakukan ektra baik dalam pembuatan, penyimpanan dan penyajiannya,” kata Putu Eka Agusyasha seorang sommelier (baca: samel’ye), yakni orang yang ahli tentang wine, saat acara ‘Wine Tasting’di Kampus The Laguna College di Denpasar, Jum’at (28/9/2018).
Sommelier bisa diartikan sebagau wine master yaitu seseorang yang mempunyai cita rasa tinggi terhadap segelas anggur (wine) sehingga sudut pandangnya terhadap kualitas suatu wine biasanya seorang Sommelier akan menjelaskan secara holistik tentang profil suatu wine dari mulai tingkat keasaman, lamanya penyimpanan dan makanan apa yang cocok dipasangkan dengan wine.
“Pengetahuan yang komprehensif tentang wine wajib dimiliki seorang staf restaurant yang mau dipromosi ke level manager/supervisor di suatu restoran kelas atas maupun kapal pesiar,” tutur Eka yang sudah melanglang dunia berkat wine.
Kelas Wine Tasting ini diikuti oleh para Penggiat kuliner yang sedang meniti karir di bidang food and beverages (mamin) dan Siswa-Siswi Sekolah Kapal Pesiar di Bali.
“Perlakukan sebotol wine bagaikan seorang bayi yang baru lahir, softly, harus penuh perhatian, memperhatikan tata saji dan perilaku yang benar,” tutur Firman Sinaga, Salah satu pengajar berpengalaman yang juga seorang Sommelier.
Kebersihan dan bahasa tubuh dan perilaku sopan merupakan performa yang harus dijaga agar sang tamu merasa nyaman.
“Bali Sommelier Association (BSA) yang bernaung di bawah Indonesia Food and Beverages Executive Association (IFBEC) juga membuka kesempatan kepada khalayak umum untuk mempelajari secara lebih dalam bagaimana caranya menikmati wine yang benar dengan menghubungi email hwanasuita@gmail.com,” kata Firman.
Diseminasi informasi yang benar tentang wine dipercaya akan menambah percaya diri dalam pergaulan papan atas.
Pewarta : Hidayatullah
Editor     : Whraspati Radha