Dim Sum Sehat Cita Rasa Asia

Kuta  (Metrobali.com)-

Bila anda penggemar Dim Sum, Mama San Kitchen Bar Lounge yang terletak di kawasan strategis antara Seminyak dan Kerobokan atau tepatnya di jalan Kerobokan 135, Kuta, Bali, bisa menjadi alternatif utama santap siang anda di akhir pekan.

Bangunan minimalis berinterior Shanghai tahun 1920an jaman kolonial Inggris ini sangat menarik untuk dikunjungi. Layaknya gudang namun beratap tinggi nama Mama San diambil dari sosok perempuan yang dulunya hidup ditengah bisnis prostitusi di kota Shanghai. Walau terkesan dari dunia gelap, namun Mama San sangat menyanyangi anak-anak asuhannya.

Itu pula yang dirasakan Will Meyrick pemilik restoran Mama San Bali. Ketika bertemu dengan ibu-ibu di pedalaman, jiwa Will yang suka bepergian ke seluruh dunia hanya untuk menemukan resep masakan yang bercitarasa tinggi. Yang kemudian akan dia bagi ke restoran miliknya, sehingga ketika orang datang mereka tidak hanya sekedar makan namun masakan itu bisa melekat dihati mereka.

“Konsep makanan kita sebenarnya Asia negara di Asia seperti, Indonesia, Thailand, Vietnam, Malaysia, Singapura, Laos, Kamboja dan masih banyak lagi yang pernah Will kunjungi dan dia itu benar-benar pencari makanan jalanan iya jangan heran kalau jenis makanan disini lain dari restoran yang ada di Bali ini,” kata Herlia Adisasmita, Marketing and Communication Restoran Mamasan, Bali saat jumpa wartawan di Restoran Mama San, Kuta, Senin (11/8).

Menurut Herlia, Will Meyrick yang berkebangsaan Inggris itu sangat cinta dengan masakan Asia apalagi Indonesia. “Dia keliling Indonesia hanya untuk mencari tahu bagaimana kualitas sebuah rasa makanan itu tercipta,” cerita Lia.

Menurut Herlia, menu Dim Sum biasanya disajikan khusus hari Minggu siang, banyak menu andalan di restoran yang disesaki wisatawan asing ini. Beberapa menu andalan yang dimasak oleh koki handal asal luar negeri dan dalam negeri ini antara lain: Steam Prawn Har Gow, Vegetable Spring Roll, Pickled Cucumber with Chilli and Sichuan Pepper, School of Prawns with Chilli Garlic and Lime, Salt and Pepper Chilli Squid, Pork and Prawn Siew Mai with Home Made Chilli Sauce, Steamd Barramundi with Ginger and Shallot, Crispy Salt Bush Lambs with Ginger dan masih banyak yang lainnya.

“Untuk harga bervariasi kita mulai dari $45 sampai yang termahal $180, bukannya apa semua yang disajikan di resto kita ini adalah menggunakan sayuran dan bumbu lokal Indonesia, kami punya farmnya yang bekerjasama dengan petani Bali di kawasan Jatiluwih, jadi semua menu disini sehat karena kita setiap hari makanan yang disajikan kita ambil samplenya agar tidak terjadi hal-hal yang tidak kita inginkan,” papar Lia yang didampingi Dinar Novita, Public Relations Mama San Bali dan Sarong Restaurant Bar Lounge yang merupakan satu grup dengan Mama San.

Lia menuturkan, jika di Bali ada sejenis penyakit yang istilah kerennya Bali Bely. Bali Bely atau sakit perut ini banyak dialami oleh para wisatawan asing. Karena itu, tidak ingin kecolongan Mama San Bali berusaha menyajikan menu yang sehat.

Kalau dari nama-nama menunya mungkin banyak yang asing tapi sesungguhnya ini Asian food yang dari segi rasa harus kuat, kami mengutamakan produk lokal, imbuh Lia.

Untuk pemesanan tempat menurut Lia, para tamu harus membooking terlebih dahulu 3 hari sebelumnya.

“Karena selalu full setiap harinya jadi jangan heran tamu harus booking dulu, hari Minggu kami buka siang pukul 12.00 wita dan tutup pukul 16.00 wita, kami buka lagi pukul 18.00 sampai pukul 00.00,” pungkasnya. SIA-MB