Foto: Rektor Dwijendra University Dr. Ir. Gede Sedana, M.Sc., M.MA.

Denpasar (Metrobali.com)-

Menyambut tahun baru 2020, Dwijendra University menjalin kerjasama dengan Balai Penelitian Tanaman Serealia (Balitsereal) yang berkantor di Makassar dan merupakan bagian dari Kementerian Pertanian.

Balitsereal dan Dwijendra University akan bersama-sama mengadakan penanaman sorgum di beberapa daerah di Bali.

“Dwijendra University diminta siapkan lahan penanaman uji adaptasi sorgum. Ini akan kami kembangkan dengan kelompok tani,” kata Rektor Dwijendra University Dr. Ir. Gede Sedana, M.Sc., M.MA..

Hal ini disampaikan saat dirinya saat hadir di acara Himpunan Kerukunan Tani Indonesia (HKTI) Provinsi Bali efleksi melepas tahun 2019 dan menyambut tahun baru 2020 di Kantor Dinas Tanaman Pangan Holtikultura dan Perkebunan Provinsi Bali, Senin (30/12/2019).

Untuk tahap awal dan sebagai pilot project (percontohan) penanaman sorgum ini akan dilakukan di lahan kelompok tani di daerah Payangan seluas dua hektar. “Sorgum ini untuk pangan alternatif dan bisa diolah jadi macam-macam,” kata Rektor Dr. Sedana.

Untuk serapan pasar, sorgum permintaannya cukup tinggi. Karenanya kalau cocok di lahan percontohan ini maka akan dikembalikan lebih luas di daerah lain di Bali.

“Nanti hasilnya akan dibantu dipasarkan oleh perusahaan dari NTT dan NTB,” terang Rektor Dr. Sedana.

Sorgum merupakan salah satu bahan pangan alternatif pengganti nasi. Sorgum menempati pangan urutan kelima dunia setelah gandum, beras, jagung, dan barley. Bentuk pohonnya menyerupai jagung dengan biji berbentuk bulat kecil.

Dibanding nasi (beras), sorgum diklaim jauh lebih unggul dalam hal nilai gizi. Data Departemen Kesehatan mencatat bahwa sorgum memiliki kandungan protein, kalsium, zat besi, fosfor, dan vitamin B1 yang lebih tinggi dibanding beras.

Sorgum juga diklaim baik dikonsumsi penyandang diabetes lantaran kandungan gulanya yang rendah. Bagi mereka yang tengah melakoni diet, sorgum juga bisa jadi kawan bersantap yang ideal. Perut terasa kenyang lebih lama karena kandungan seratnya yang tinggi.

Di samping pangan, sorgum juga menyimpan aneka manfaat lain seperti sebagai pakan ternak, energi, serat, pupuk, obat-obatan, dan sesuatu yang menyenangkan.

Sebagai pakan ternak, batang dan daun sorgum bisa menjadi santapan sehat bagi sapi, kerbau, kambing, dan domba. Sedangkan biji-biji sorgum bisa dimanfaatkan sebagai pakan ayam dan burung puyuh. (dan)